Porc Panang

Porc Panang

Un authentique Panang Muu Thai

Ingrédients

• 1 tasse de crème de coco Savoy
• 1 tasse de lait de coco
• 1/3 de tasse de pate de cari panang
• 1 livre de filet de porc en lanière
• 3 cuillérées a table de sauce de poisson
• 4 cuillérées a table de sucre glace
• 8 feuilles de lime kéfir
• ¼ de tasse de basilic thaï ou de coriandre
• 1 piment oiseau au gout

Instructions

1. Dans un wok faire chauffer la creme de coco
2. Ajouter ensuite la pâte de cari panang faire chauffer pour faire ressortir les saveurs
3. Ajouter le lait de coco, le sucre glace et la sauce de poisson
4. Amener à ébullition
5. Ajouter le porc et 5 feuilles de limes chiffonnées
6. Faire mijoter à feu doux pour environs 1 heure
7. Ajouter le basilic ou la coriandre
8. Émincer le reste des feuilles de limes
9. Ajouter les feuilles et le piment oiseau