PHO Bo

PHO Bo

PHO Bo, une soupe traditionnelle vietnamienne au boeuf

Ingrédients

• 3 contenants de 900 ml de bouillon de boeuf Campbell
• 2 pouces de gingembre frais en petits cubes.
• 2 gousses d’ail écrasé
• 1 cuillère à thé de 5 épices chinoises
• 2 anis étoilé
• 1 cube de bouillon de boeuf Style Maison de Knorr
• 2 cuillères à table de sauce de poisson
• 2 cuillère à table de sauce soya
• 1 cuillère à thé de sucre
• 1 os a moelle
• 1 piment thaï cassé en deux.
• Demi oignon
• Huile d’arachides
• 200 grammes de boeuf à fondue
• Fèves germées
• Nouilles de riz cuites pour 4 portions
• Feuilles de menthe et ou de basilic thaï frais
• Oignon en fine lamelles
• Oignon vert haché finement
• Champignons café coupé en fines lamelles

Instructions

1. Faire revenir les cubes de gingembre, l'ail et l'os a moelle dans un peu d'huile d’arachides jusqu’à une belle coloration dorée
2. Ajouter les autres ingrédients du bouillon et laisse mijoter au moins deux heures à feu doux
3. Pour préparer la soupe mettre dans un bol profond les fèves germées, le boeuf, tranché mince et non cuit, ainsi que les nouilles cuites.
4. Ajouter le bouillon très chaud il va cuire le boeuf.
5. Ajouter les légumes
6. Garnir de menthe et ou de basilic thaï frais
7. PRENEZ NOTE :
8. Si vous n'utilisez pas de boeuf à fondue, tranché mince, coupez vos languettes de boeuf en mince lanière et faites revenir dans une poêle.
9. Donne 4 grosses soupes