Soupe Tom Yum Gung

Soupe Tom Yum Gung

Soupe Tom Yum Gung, une merveilleuse soupe thaï au poulet, crevettes et lait de coco

Ingrédients

• 3 boites de 900 ml de bouillon de poulet Campbell
• 1 boite de lait de coco
• 2 cuillerées à thé de cari rouge panang
• 2 gousses d'ail pressées
• 1 pouce de gingembre émincé
• 1 rondelle de sucre de palme émietté ou 2 cuillérées a thé de cassonade
• 2 cuillérées à thé de vinaigre de riz
• 1 bâton de citronnelle émincé
• 1 oignon émincé
• 2 cuillérées à table de nuoc nam
• 1 cuillerée à thé de graine de coriandre
• Vermicelles de riz cuit
• 2 oignons verts en tronçon
• 1/2 oignon émincée a la chinoise
• Champignons énoki ou café
• 2 poitrines de poulet cuite en lanière
• 16 crevettes
• Menthe et coriandre fraiche
• Mini Bok Choy
• Une lime en quartier

Instructions

1. Dans un grand chaudron faire revenir dans un peu d'huile d'arachide, l'oignon, l'ail, le gingembre, la citronnelle et les graines de coriandres.
2. Ajouter le bouillon de poulet et le nuoc nam et laisser mijoter à feu moyen environ 30 minutes.
3. Dans un second chaudron faire chauffer la pâte de cari avec le vinaigre et le sucre de palme.
4. Après 2 ou 3 minutes ajouter le lait de coco au mélange de cari.
5. Laisser mijoter à feu très doux.
6. Pendant ce temps préparer les garnitures et répartir dans les bols les vermicelles.
7. Mélanger le lait de coco au cari avec le bouillon de poulet .
8. Répartir une louche de soupe dans chacun des bols.
9. Ajouter ensuite le poulet, les crevettes les Bok Choy et les champignons.
10. Rajouter une seconde louche de soupe et laisser vos invités choisir leurs garnitures favorites telles la coriandre, la menthe, les oignons verts.
11. Ajouter un trait de jus de lime.
12. Un festin que toute la famille aimera!