Crème de champignons

Crème de champignons

Crème de champignons, une soupe simplement délectable !

Ingrédients

• 1 tasse de champignons séchés
• 5 champignons de paris émincés
• 1 1/2 tasse d'eau chaude
• 1 contenant de bouillon style maison au poulet Knorr
• 3 cuillérées à table de beurre
• 3 cuillérées à table de farine
• 1 échalote française émincée
• 2 tasses de crème à café
• Sel et poivre

Instructions

1. Faire bouillir l'eau et faire tremper les champignons pour les réhydrater au moins 15 minutes
2. Dans une grande casserole faire fondre le beurre et y faire revenir les échalotes et les champignons de paris
3. Retirer les champignons réhydratés de l'eau et couper les bouts durs
4. Conserver l'eau des champignons
5. Ajouter les champignons a la casserole
6. Ajouter la farine et faire un roux
7. Ajouter graduellement le bouillon de champignons en brassant pour éviter de faire des grumeaux
8. Ajouter le bouillon Knorr
9. Terminer en ajoutant la crème
10. Vérifier l'assaisonnement et ajouter du sel au besoin
11. Bien poivrer