Lasagne aux fruits de mer

Lasagne aux fruits de mer

C’est presqu'un Pot-en-Pot et tout aussi délicieux

Ingrédients

• 12 lasagnes aux épinards
• 1 contenant de 475 grammes de ricotta
• ½ tasse de parmesan fraichement râpé
• 1/3 de tasse de crème 15%
• 1 tasse d’épinard frais haché
• 1/3 de tasse de beurre
• 1 bulbe de fenouil haché
• 1 branche de céleri haché
• 1 échalote grise finement hachée
• ½ tasse de farine
• 3 ½ tasses de lait
• 1 cuillerée à thé d’aneth séché
• 1 cuillérée à thé d’épices a poisson
• Muscade au gout
• Le zeste d’un demi-citron
• Sel et poivre
• 500 grammes de fruits de mer (crevettes nordiques, crabe, pétoncle de baie crus, langoustines crues)
• ½ tasse de mozzarella râpé
• ½ tasse d’emmenthal râpé
• ½ tasse de gruyère râpé
• ¼ de tasse de cheddar râpé

Instructions

1. Dans une grande marmite remplie d’eau salée faire cuire les pates selon les instructions du fabricant. Réserver âpres les avoir rincé a l’eau froide
2. Dans un bol mélanger la ricotta avec la crème, le parmesan, le zeste de citron et les épinards. Réserver
3. Dans une grande casserole à fond épais faire fondre le beurre
4. Ajouter le fenouil, le céleri, l’oignon à feu moyen doux. Couvrir et faire cuire pour environs 10 minutes pour faire ramollir le fenouil
5. Ajouter la farine et faire cuire en remuant. Ajouter ensuite graduellement le lait en fouettant.
6. Ajouter la muscade, les épices a poisson, l’aneth, le sel et poivre
7. A feu moyen amener à ébullition
8. Ajouter les fruits de mer pour les cuire dans la sauce.
9. Dans un grand pyrex rectangulaire étaler 3 pates au fond
10. Étendre la moitié de la sauce aux fruits de mer
11. Ajouter encore 3 pates
12. Entendre la préparation à la ricotta et épinard
13. Remettre 3 autres pâtes
14. Mettre le reste de la sauce
15. Remettre les 3 dernières pâtes
16. Saupoudrer avec la mozzarella, l’emmenthal, le gruyère et le cheddar.
17. Cuire au four à 375 F pendant 35 minutes
18. Passer quelques minutes au grill pour dorer
19. Laisser reposer environs 10 minutes avant de servir
20. Délicieux avec une salade verte ou d’épinards