Lasagne au porc extra-viande

Lasagne au porc extra-viande

Une vrai lasagne de gars! Une lasagne extra viande savoureuse et délicieuse comme on l'aime. D’après une recette de Nell sur PassionRecettes.

Ingrédients

• 12 pâtes à lasagne cuite
• 15 tranches de peppéroni Roma
• 400 grammes de mozzarella râpé
• 2 livres de porc haché maigre
• ½ c. à thé d'origan séché
• 1 c. à thé de graines broyées ou de poudre de fenouil
• Sel et poivre.
• 5 c. à soupe d'huile d'olive
• 2 oignons hachés
• 4 gousses d'ail hachées
• 2 branches de céleri haché très fin
• ½ tasse de vin rouge
• 2 tasses de sauce tomate ou de passata
• 1 tasse de jus de tomate
• 2 c. à soupe combles de pâte de tomate
• 5 belles tomates, pelées, épépinées et hachées ou une conserve de tomate
• 1 piment fort Cayenne haché ultra fin
• 1 grosse feuille de laurier
• 1 c. à soupe de sucre, plus au besoin
• 1 c. à thé de basilic séché
• 1½ c. à thé d'origan frais
• 1 œuf battu

Instructions

1. Divisez la viande en deux, saler et poivrer la première partie, réserver.
2. Dans la seconde partie saler, poivrer ajouter le fenouil et l'origan et réserver.
3. Dans un grand chaudron à fond épais cuire dans 4 c. à soupe d'huile sur feu moyen le céleri pour 5 minutes, ajouter les oignons et cuire encore 5 minutes, ajouter l'ail et continuer la cuisson un autre 5 minutes.
4. Mettre vos légumes dans un bol et remettre le chaudron sur le feu, ajouter la cuillère à soupe restante d'huile
5. Cuire la première partie de viande en une grande galette. Après 6 à 7 minutes de cuisson retourner la galette, elle se brisera, c'est normal, tourné la en section et cuire l'autre côté pour environ 5 minutes.
6. Déglacé en ajoutant le vin, briser la viande en morceaux moyen à l'aide d'une spatule.
7. Ajouter tous les légumes, la sauce tomate, le jus de tomate, la pâte de tomate, la conserve, le piment, la feuille de laurier et le sucre
8. Saler et poivrer
9. Porter à légère ébullition, ajouter la viande restante en la laissant tomber par petite portion comme une bille sur la sauce. Voir à ce qu’il ne se touche pas, quand le dessus est plein, on brasse et on termine la viande.
10. Laisser cuire sur feu moyen pour environ 1 heure, on veut que la sauce réduise au point que le liquide soit à égalité de la viande.
11. Ajouter le basilic et l’origan
12. Ajoutez à l'œuf battu 3 cuillères à soupe de la sauce en brassant bien, verser dans la sauce en tournant, et cuire pour encore un bon 5 à 8 minutes.
13. Vous montez votre lasagne en commençant par la sauce
14. Sur le dernier rang de pâte placer le peppéroni
15. Ajouter le fromage
16. Enfourner à 350F pour environs 45 minutes
17. Donne 6 portions