Fettuccine carbonara

Fettuccine carbonara

Fettuccine carbonara, il ne faut certes pas être à la diète pour apprécier ce plat très riche!

Ingrédients

• 225 grammes de pancetta en cubes
• 2 gousses d’ail hachées finement
• Un emballage 250 gr de pates fettuccine aux œufs
• 2 œufs entiers
• Persil italien
• 1 demi-tasse de crème épaisse 15 ou 35%
• 200 gr de parmesan fraichement râpé
• Muscade au gout
• Sel et poivre

Instructions

1. Faire bouillir de l’eau avec du sel pour cuire les pates dans une grande marmite
2. Pendant ce temps faire revenir la pancetta avec l’ail dans un sautoir.
3. Dans un grand bol préparer un mélange avec les œufs battus la crème, la muscade et le parmesan
4. Lorsque les pâtes sont al dente les transférer avec une pince dans le bol contenant le mélange d’œufs.
5. Brasser le mélange et ajouter la pancetta et l’ail comprenant le gras de cuisson
6. Parsemer de persil plat, de poivre du moulin et servir immédiatement.
7. Donne 4 portions