Recette sauce spaghetti maison italienne authentique

Recette sauce spaghetti maison italienne authentique

La recette de sauce à spaghetti maison italienne authentique de Maryse Julien puise ses origines dans les années 1960, à une époque où la cuisine se transmettait avant tout de génération en génération. C’est auprès de sa grand-mère que Maryse découvre les bases de cette sauce tomate mijotée lentement, riche en saveurs et en traditions.

Au fil des années, elle a perfectionné cette recette familiale en y apportant sa touche personnelle. Inspirée par les techniques de la cuisine italienne traditionnelle, elle a intégré certains secrets de chefs — comme l’ajout de lait pour adoucir l’acidité des tomates ou encore une cuisson lente pour développer toute la profondeur des arômes.

Le résultat : une sauce à spaghetti maison savoureuse, équilibrée et réconfortante, qui rappelle les grandes tablées d’autrefois. Préparée avec du bœuf et du porc maigres, des tomates San Marzano, un soupçon de vin blanc et des ingrédients soigneusement sélectionnés, cette recette est devenue un incontournable pour tous ceux qui recherchent une sauce italienne authentique et facile à réussir.

Parfaite pour accompagner vos pâtes, cette recette de sauce spaghetti traditionnelle embaume la cuisine et transforme chaque repas en un moment convivial, digne des meilleures recettes maison.

Ingrédients

• 1 ½ lb de porc haché maigre
• 1 ½ lb de bœuf haché maigre
• 1 boîte de tomates entières italiennes (San Marzano ou Roma)
• 1 contenant de coulis de tomates
• 1 sac de légumes surgelés pour sauce à spaghetti
• ½ tasse de vin blanc
• ½ tasse de lait
• 1 contenant d’épices El Ma Mia
• 1 croûte de parmesan
• 1 feuille de laurier
• Noix de muscade fraîchement râpée, au goût

Instructions

1. Faire revenir la viande dans un peu d’huile d’olive et de beurre jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
2. Ajouter le lait, puis cuire à feu moyen jusqu’à évaporation complète.
3. Verser le vin blanc et laisser réduire jusqu’à ce qu’il soit entièrement évaporé.
4. Ajouter une pincée de noix de muscade et bien mélanger à la préparation de viande.
5. Incorporer le mélange de légumes en cubes surgelés.
6. Ajouter les tomates et le coulis de tomate. Rincer les contenants avec un peu d’eau et verser dans la préparation.
7. Ajouter le mélange d’épices au complet ainsi que la feuille de laurier.
8. Déposer la croûte de parmesan dans la sauce.
9. Laisser mijoter à feu moyen pendant environ 3 heures, en remuant régulièrement, jusqu’à obtenir la consistance désirée.