Poutine Augustinne

Poutine Augustinne

Une vieille recette familiale adaptée aux saveurs du jour

Ingrédients

• 4 portions de frites
• 2 contenants de graisse de rôti Bilopage (la gelée seulement)
• 4 oignons émincés
• 1 lb de porc haché extra-maigre
• ½ tasse de farine grillé foncé
• ½ cuillérée a thé de 5 épices
• 2 cuillérées a table de fécule de mais
• Fromage en grains frais

Instructions

1. Façonner des boulettes de la taille d’une bille
2. Étendre la farine grillée dans une assiette et ajouter les 5 épices
3. Rouler les boulettes dans la farine pour les enrober
4. Faire fondre la gelée dans un grand chaudron
5. Amener à ébullition et ajouter les oignons
6. Les faire cuire jusqu’à ce les oignons soient translucides
7. Ajouter les boulettes une à une sans les empiler
8. Laisser mijoter à feu doux pour environs 20 minutes
9. Délayer la fécule de mais dans un peu d’eau froide
10. Ajouter à la sauce pour l’épaissir
11. Faire cuire vos frites
12. Les égoutter mais ne pas saler
13. Répartir les frites dans 4 bols
14. Ajouter le fromage en grains
15. Ajouter de la sauce et servir