Poulet croustillant à l'orange

Poulet croustillant à l'orange

Poulet croustillant à l'orange, un poulet savoureux avec un léger goût d'agrume

Ingrédients

• 4 poitrines de poulet en gros cubes
• 1 œuf battu avec un peu d'eau
• 1 tasse de Panko
• 1/2 cuillère à thé de poivre noir moulu
• 1/4 de cuillérée a thé de Nanami Togarashi ou de poivre de Cayenne
• 1/2 cuillérée a thé de gingembre moulu
• 1 cuillérée a thé de sel
• 1 pouce de gingembre râpé
• 1 oignon tranché à la chinoise
• 1 mini poivron rouge en languette
• 1 mini poivron jaune ou orange en languette
• 1 tasse de pois mange-tout
• 1 gousse d'ail pressée
• 1 cuillérée à thé d’huile d'arachide avec une goutte d'huile de sésame
• 200 ml de jus d'orange fraichement pressée
• Le zeste d'une orange
• 1/2 tasse de sauce HoiSin
• 1/4 de tasse de Mirin
• 3 cuillerées à soupe de vinaigre de riz
• 1/2 tasse de miel
• 2 cuillérée à thé de sambal olek
• 1/4 de tasse de sauce soya
• 2 cuillérées à thé de fécule de mais dilué dans u peu d'eau froide
• Graine de sésame

Instructions

1. Préchauffer le four a 425
2. Mélanger ensemble les ingrédients de la chapelure
3. Tremper le poulet dans l'œuf battu et ensuite dans la chapelure
4. Placer sur une plaque a pâtisserie tapissé de papier parchemin
5. Cuire au four 20 minutes jusqu'à cuisson complète du poulet et une belle coloration doré
6. Pendant ce temps faire chauffer l'huile dans un wok
7. Ajouter le gingembre et l'ail
8. Faire sauter les légumes en les gardant croquant
9. Dans un bol mélanger tous les ingrédients de la sauce sauf la fécule
10. Ajouter aux légumes et amener a ébullition
11. Ajouter la fécule et faire épaissir la sauce
12. Sortir le poulet du four et le placer sur un lit de riz basmati dans chaque assiette
13. Ajouter la sauce et les légumes, parsemer de graine de sésame
14. NB : le Nanami Togarashi se trouve dans les épiceries asiatiques comme il est composé de piment et de zeste d'orange il ajoute de la saveur.