Poulet Tetrazzini

Poulet Tetrazzini

Une recette qui fait honneur à la cantatrice italienne Luisa Tetrazzini

Ingrédients

• 3 poitrines de poulet désossées en cubes
• 8 champignons de paris émincés
• 1 demi-tasse de champignons séchés réhydratés en duxelles
• 3 branches de céleri haché
• 1 échalote émincée
• 1/2 tasse de crème 35%
• 1 boite de soupe aux champignons Campbell
• 1 boite de soupe crème de céleri Campbell
• 1/3 de tasse de vin blanc sec
• Sel de céleri et poivre du moulin au gout
• 1 cube de bouillon de poulet recette maison de Knorr
• 1 paquet de nouilles plates aux œufs
• ¼ de tasse de persil italien haché
• ½ tasse de chapelure italienne
• ¼ de tasse de parmesan râpé
• Beurre et huile d’olive

Instructions

1. Dans une grande poêle faire fondre le beurre avec l’huile
2. Faire dorer le poulet et le réserver ensuite
3. Dans la même poêle faire suer l’échalote, le céleri et les champignons
4. Déglacer avec le vin blanc
5. Ajouter les soupes le cube de bouillon et la crème
6. Ajouter le poulet
7. Saler avec le sel de céleri et poivrer au gout
8. Faire cuire les nouilles selon les instructions du fabricant mais en enlevant 1 minute de cuisson
9. Placer les nouilles dans un plat allant au four
10. Ajouter la sauce sur le dessus et bien mélanger
11. Parsemer avec la chapelure et le parmesan
12. Placer sur une plaque à biscuit
13. Enfourner pour environ 30 minutes à 375 F