Chili con carne

Chili con carne

Chili con carne, du Mexique à votre assiètte

Ingrédients

• 1 kilo de bœuf haché maigre
• 1 boite de 28 onces de tomates San Marzano
• 1 tasse de sauce chili style avec gros morceaux de tomates
• 1 gros oignon émincé
• 2 gousses d’ail du Québec émincées
• 2 boites de haricots rouges
• 2 cuillerées à table de pate de tomate
• 2 cuillérées a thé de cumin rôti
• 1 cuillérée a table de coriandre séché
• 2 cuillérées à thé de chilis mexicain
• 1 ou 2 piment jalapino épépinée selon votre gout
• Sel et poivre
• Coriandre fraiche
• Tostadas
• Crème sure
• Lime
• Olive noire
• Fromage Monterey jack

Instructions

1. Dans un grand chaudron faire revenir l’oignon et l’ail
2. Ajouter le bœuf haché et le faire revenir jusqu’ a ce que le bœuf soit entièrement cuit
3. Ajouter la pâte de tomate et la faire cuire environ 2 minutes
4. Ajouter les tomates San Marzano, la sauce chili, le cumin, la coriandre séchée, le piment chili, le jalapino
5. Laisser mijoter à feu moyen environ 1 heure
6. Ajouter les conserves de haricots rouges avec le liquide
7. Gouter la préparation et ajuster l’assaisonnement
8. Faire mijoter encore 15 minutes
9. Servir avec des tostadas, de la crème sure, du Monterey jack, et des olives et de la coriandre fraiche
10. Un jet de lime rehaussera le tout!