Tartare de bison aux échalotes confites

Tartare de bison aux échalotes confites

Préparez un tartar de bison, rien de plus facile avec Recettes Gourmandes

Ingrédients

• 220 grammes de médaillons de bison
• 3 échalotes confites refroidies en petit dés (voir recette)
• 1 cuillérée à thé de moutarde de Meaux
• 1 cuillérée a table de mayonnaise Poirier ou Hellemans
• 2 petits cornichons Maille en petits dés
• 1 cuillérée a thé de câpres coupées
• 1 échalote en lamelle et frite
• Ciboulette ciselée
• Sauce Sriracha au gout
• Sel et poivre

Instructions

1. Couper le bison en fins dés dans le sens contraire de la fibre
2. Réserver au froid
3. Mélanger la mayonnaise et la moutarde
4. Sortir le bison et ajouter tous les ingrédients sauf l’échalote frite
5. Gouter et ajuster L’assaisonnement selon vos gouts
6. Placer la préparation dans un emporte-pièce et placer dans l’assiette
7. Répéter pour faire 4 portions
8. Garnir chaque tartare d’échalote frite
9. Servir avec des frites, des croutons et une salade