Brochettes de bœuf sur bâton de citronnelle

Brochettes de bœuf sur bâton de citronnelle

Recettes issue des rues de Ho Chi Minh Ville

Ingrédients

• 1 livre de bœuf haché maigre
• 1 pouce de gingembre haché.
• 1 gousse d’ail pressée
• 1 cuillérée a soupe de nuoc mam
• Coriandre fraiche
• Le zeste et le jus d’une demi-lime
• Poivre blanc
• 1 cuillérée à thé de sambal olek
• 8 bâtons de citronnelles d’environs 5 pouces

Instructions

1. A l’aide d’un couteau écraser les bouts des bâtons de citronnelle pour faire sortir la saveur
2. Mélanger ensuite les autres ingrédients ensemble et en faire 8 portions
3. Presser la viande sur les bâtons de citronnelle pour en faire une sorte de boudin
4. Cuire au BBQ pour environs 15 minutes
5. La viande doit être bien cuite
6. Servir avec la marinade vietnamienne