Tartare de thon

Tartare de thon

Tartare de thon à la façon japonaise

Ingrédients

• 225 gramme de thon frais coupé en petits dés
• 2 cuillérées à soupe de ciboulette fraiche hachée
• Le jus d’une lime
• 1 cuillérées à soupe d’huile de sésame
• 1 cuillérée à soupe de feuille de coriandre fraiche
• 1 cuillérée à soupe de graine de sésame
• Pincé de Sansyo (poivre japonais)
• Fleur de sel
• Chapelure Panko rissolée dans un peu d’huile
• Un radis en allumette
• Sauce Sriracha au gout

Instructions

1. Mélanger ensemble tous les ingrédients du tartare et réserver au frais
2. Ajuster le sel et poivre japonais selon vos gouts
3. Au moment de servir placer dans un emporte-pièce un rang de radis en allumette
4. Ajouter ensuite le tartare
5. Garnir avec le Panko croustillant
6. Ajouter une touche de piquant avec une ou plusieurs gouttes de Sriracha