Sauté de bœuf à l'orange

Sauté de bœuf à l'orange

Quel beau mariage de saveur!

Ingrédients

• 300 grammes de bœuf en fines languettes
• 3 gousses d’ail pressées
• 3 mini poivron rouge, orange et jaune en languette
• 1 pouce de gingembre en petit dé 3 branches de brocoli chinois (gai lan)
• ½ paquet de champignons énoki
• 2 oranges (jus et zeste)
• 2 cuillérées à soupe de sauce soya foncé Pearl River Bridge
• 3 cuillerées à soupe de sauce aux huitres Golden Dragon
• 2 cuillérée à soupe de sauce soya claire Pearl River Bridge
• 1 cuillérées à thé de vinaigre de riz
• 3 cuillérées à table de miel
• 2 cuillérées à table de fécule de mais
• 1 cuillérée a thé de poivre blanc moulu
• Huile d’arachide
• Coriandre fraiche

Instructions

1. Séparer les feuilles du tronc du brocoli
2. Trancher le tronc en biais
3. Dans un sac ZipLock placer le bœuf ajouter 1 cuillérée a table de fécule de maïs, le jus d’une demie orange et une cuillérée a table de sauce soya foncée
4. Laisser mariner au frigo au moins 30 minutes.
5. Dans un grand wok placer l’huile, le gingembre et les 3 gousses d’ail
6. Préparer une sauce avec les sauces soya, la sauce aux huitres, le vinaigre, le miel et le jus des oranges.
7. Ajouter à l’huile le bœuf et le tronc du brocoli et le poivre.
8. Faire cuire le bœuf complètement.
9. Ajouter les légumes, les feuilles de brocoli et la sauce
10. Parsemer de feuilles de coriandre et du zeste des oranges
11. Servir immédiatement avec un riz au jasmin ou basmati