Saumon sur planche de cèdre

Saumon sur planche de cèdre

Saumon cuit sur planche de cèdre avec tomates séchées

Ingrédients

• 1 filet de saumon d’environ 2 lb de 1 pouce d’épaisseur avec la peau
• 1 planche de cèdre non traitée de 15 pouces par 7 pouces.
• 1 demi-tasse d’oignon rouge hachés fin
• 2 gousses d’ail émincé
• 1 quart de tasse de persil italien haché
• 1 quart de tasse de tomates séchées dans l’huile en lamelles
• 2 cuillerées à table de vinaigre balsamique
• 3 cuillérées à table d’huile d’olive
• 1 cuillérée à thé d’origan séché
• Le jus d’un demi-citron et le zeste de celui-ci
• 1 cuillérée a thé de parmesan fraichement râpé
• Origan et aneth frais
• 1 cuillérée à thé de sucre
• Sel et poivre

Instructions

1. Faire tremper la planche dans de l’eau tiède environ 4 hrs. Notez qu'elle doit être complètement immergée.
2. Dans un grand bol mélanger tous les ingrédients sauf le saumon afin de préparer une marinade assez épaisse.
3. Placer la planche de cèdre sur le BBQ à feu moyen et attendre la production de fumée et jusqu'a ce que le dessous de la planche soit noircie.
4. Ajouter le saumon et cuire environ 8 minutes.
5. Appliquez la marinade sur le saumon en couvrant la majorité de la surface de celui-ci.
6. Continuer la cuisson environ 10 minutes
7. Servir avec un riz et un quart de citron
8. Donne quatre portions