Porc effiloché à la mijoteuse

Porc effiloché à la mijoteuse

Porc effiloché à la mijoteuse, le Pulled Pork, un classique américain revisité !

Ingrédients

• Un rôti d’épaule de porc de 3lbs avec un os et environ 1 demi-pouce de gras
• 1 oignon émincé en rondelles
• Un peu de beurre
• 8 pains à hamburger
• Roquette
• 1 demi-tasse de cassonade
• 2 cuillère à thé de pimentons piquant
• 1 cuillère à thé de sel d »ail
• 1 cuillère à thé de sel de céleri
• 1 cuillère à thé de moutarde sèche
• 1 cuillère à thé de sel d’oignon
• 1 tasse et demie de ketchup
• 1 quart de tasse de vinaigre de cidre de pomme
• 1 demi-tasse de cassonade
• 1 cuillère à thé de paprika
• 1 cuillère à thé de poudre d’ail
• 1 cuillère à thé de poudre d’oignon
• 1 cuillère à thé de fumée liquide d’hickory au gout
• 1 cuillère à thé de sel
• 1 cuillère à thé de poivre noir grossièrement concassé
• 1 demi-cuillère à thé de curcuma

Instructions

1. Mélanger les ingrédients de la marinade sèche
2. Enrober généreusement la pièce de viande de ce mélange et laisser reposer environ 8 heures au réfrigérateur
3. Placer la pièce de viande dans la mijoteuse en ajoutant 1 demi-tasse d’eau ou de jus de pommes
4. Cuire lentement pendant 9 heures
5. Laisser reposer et par la suite enlever l’os et le gras
6. Effilocher la pièce de viande et réserver
7. Préparer la sauce barbecue en la chauffant pour dissoudre la cassonade à feu doux
8. Dans un grande peule faire revenir jusqu’à caramélisation l’oignon dans un peu de beurre
9. Ajouter le porc effiloché et la sauce barbecue aux oignons
10. Placer le mélange dans les pains hamburger grillés
11. Ajouter un peu de roquette sur le dessus
12. Délicieux avec une salade de chou croquante et pour les plus gourmands avec des frites
13. Donne 8 portions