Gelée de piments

Gelée de piments

Gelée de piments, une excellente gelée sucrée et piquantes

Ingrédients

• 5 gros piments rouges
• 2 gros piments oranges
• 2 gros piments jaunes
• 1 gros piment vert
• 6 à 10 jalapinos (selon la grosseur)
• 1 tasse de vinaigre blanc ou de cidre
• 4 tasses de sucre
• 1/2 tasse de jus de citron fraichement pressé
• 2 sachets de Certo Liquide (pectine)
• 4 sachets de gélatine Knox

Instructions

1. Couper très finement tous les piments (au robot)
2. Faire gonfler la gélatine avec un peu d’eau froide dans un petit bol
3. Dans un gros chaudron, mettre le vinaigre, le sucre, le jus de citron et les piments
4. Bouillir 10 minutes à gros bouillons
5. Écumer
6. Ajouter la gélatine au mélange
7. Ajouter le Certo au mélange
8. Laissez le mélange bouillir encore 1 minute
9. Empoter chaud dans des petits pots préalablement stérilisés.
10. Apposez les couvercles et faire bouillir les pots à nouveau afin de complété la stérilisation.
11. Donne environ 12 pots de 250ml