Filet de porc sauce champignon

Filet de porc sauce champignon

Délicieux filet de porc aromatisé aux champignons café

Ingrédients

• 2 filets de porc du Québec
• 1 échalote française émincée
• 15 champignons café émincée
• 1 tasse de sauce demi-glace Knorr
• 1 quart de tasse de porto ou de xérès
• Sel et poivre du moulin
• Huile d’olive

Instructions

1. Enrober de sel et poivre vos filets de porc
2. Dans un grand sautoir faire revenir les filets dans de l’huile d’olive bien chaude
3. Lorsque les filets sont grillés sur toutes les faces les mettre au four sur une plaque a cuisson tapissé de papier parchemin à 250F
4. Pendant ce temps utiliser le même sautoir et faire rissoler les échalotes et les champignons jusqu’ a une coloration des champignons
5. Déglacer avec le porto et laisser réduire
6. Ajouter la demi-glace
7. Sortir les filets du four les emballer dans un papier aluminium réserver 3 minutes
8. Trancher les filets et ajouter le jus de cuisson à la sauce
9. Savourer avec des pâtes ou une pomme de terre purée
10. Donne 4 portions