Crostinis de tartare de thon épicé

Crostinis de tartare de thon épicé

Un tartare sans prétention, mais combien savoureux

Ingrédients

• 350 grammes de thon très frais
• 1 cuillérée à soupe de ciboulette
• 1 cuillérée à soupe de vinaigre de riz
• ¼ de tasse d’huile d’olive
• 1 cuillérée à soupe de jus de lime
• 1 cuillérée a thé de sambal oelek
• Sel et poivre
• ¾ de tasse de mayonnaise fraiche Poirier
• 1 cuillérée à soupe d’échalotes française hachées
• 1 cuillérée à soupe de câpres hachées
• 2 cuillérées à thé de cornichons fins Maille Hachés
• 1 cuillérée a th de persil italien hachés
• 1 radis français en fines juliennes
• 12 croutons de baguette française

Instructions

1. Couper le thon en petits dés
2. S’assurer de préserver la chaine de froid en le plaçant dans un bol qui est dans un autre bol contenant des glaçons
3. Réserver au froid
4. Mélanger ensemble la mayonnaise, l’échalote, les câpres hachés, les cornichons, le persil réserver au froid
5. Mélanger ensemble le thon, l’huile d’olive, le jus de lime, le vinaigre de riz, la ciboulette et le sambal oelek
6. Placer le mélange a la mayonnaise sur les croutons
7. Ajouter le tartare
8. Garnir avec les juliennes de radis