Coquille St-Jacques

Coquille St-Jacques

Coquille St-Jacques, un classique aux pétoncles, revisité aux crevettes nordique du Québec

Ingrédients

• 200 gr de crevettes nordiques
• 200 gr de pétoncles de baie (100-120)
• 4 champignons café en petits cubes
• 1 échalote française émincée
• 1 demi tasse de sauce béchamel
• Fromage emmenthal râpé
• 2 tasses de pomme de terre en purée
• Ciboulette fraiche
• Aneth frais pour la garniture
• Sel et poivre au gout
• Une noix de beurre

Instructions

1. Faire fondre le beurre, ajouter l’échalote et les champignons. Cuire jusqu'à tendreté et réserver.
2. Pendant ce temps répartir les crevettes et les pétoncles dans 4 coquilles allant au four.
3. Préparer la béchamel et y ajouter la ciboulette ciselée.
4. Placer la purée de pomme de terre autour du plat.
5. Ajouter les champignons et l’échalote, la béchamel et le fromage.
6. Enfourner a 375F jusqu’à ce que la préparation bouillonne légèrement.
7. Décorer avec l’aneth et déguster!