Chop suey au porc

Chop suey au porc

Chop suey au porc, simplement chinois

Ingrédients

• 1 lb de porc en lanières
• 3 mini poivrons de couleur
• 1 demi-oignon émincé
• 2 branches de céleri coupé en biais
• 3 carottes nantaises coupées en biais
• 1pouce de gingembre râpé
• 1 gousse d'ail pressée
• 1 demi-paquet de champignons shimiji
• 1 cuillérée a thé de cassonade ou de sucre de palme
• 1 cuillérée a thé de 5 épices chinoises
• 2 cuillérées à soupe de sauce aux huitres
• 1 bouchon de vin de riz chinois
• Sambal olek au gout
• 1/2 tasse de bouillon de poulet
• 2 cuillérées à soupe de sauce soya
• 2 cuillérée à soupe de fécule de mais
• Huile d’arachides et une goutte d'huile de sésame grille
• 2 oignons verts en tronçons
• Poivre blanc

Instructions

1. Mélanger la cassonade, la sauce soya et la fécule de mais
2. Placer la préparation dans un grand sac ZipLock et ajouter le porc pour le faire mariner 30 minutes
3. Égoutter le porc et réserver la marinade
4. Dans un grand wok faire chauffer l'huile d'arachide et la goutte de sésame
5. Ajouter le gingembre, l’ail, le sambal olek et le 5 épices chinoise
6. Ajouter le porc et le faire dorer
7. Lorsque le porc est cuit le retirer et le réserver
8. Déglacer le wok avec le vin de riz
9. Ajouter les poivrons, les carottes et le céleri. Les faire sauter en les gardant croquants
10. Remettre le porc ajouter le bouillon de poulet, la marinade la sauce aux huitres et les champignons
11. Au moment de servir ajouter les oignons verts
12. Servir avec un riz basmati ou des vermicelles de riz accompagné d'une salade de daïkon