Burritos au bœuf

Burritos au bœuf

Burritos au bœuf, du Mexique à votre assiette !

Ingrédients

• 4 grandes tortillas
• 1 lb de bœuf haché maigre
• 1 petit zucchini en dé
• 1 petit oignon émincé
• 3 tomates italiennes épépinées en dés
• 1 petite boite de maïs en grain égoutté ou les grains d’un maïs frais cuit
• 1 poivron rouge en dés (pour plus de couleur je prends parfois 3 minis poivrons de couleur différente)
• 1 gousse d’ail émincée
• 1 c a thé de cumin rôti
• 1 c a thé d’assaisonnement au chilis
• 1 tasse de fromage tex-mex râpé
• Coriandre fraiche
• Huile d’olive

Instructions

1. Dans un grand sautoir faire chauffer l’huile d’olive et ajouter le cumin pour le faire accentuer ses saveurs.
2. Ajouter l’ail et l’oignon cuire environ 2 minutes
3. Faire rissoler le bœuf haché jusqu'à une belle coloration doré
4. Ajouter tous les autres légumes et les faire suer environs 5 minutes
5. Ajouter l’assaisonnement au chilis
6. Lorsque le mélange est cuit ajouter le fromage et le faire fondre sur la préparation
7. Répartir dans les tortillas préalablement chauffé au four dans un papier parchemin mouillé
8. Garnir de coriandre fraiche et déguster avec de la crème sure et votre salsa favorite