Brochettes de bœuf à la coréenne

Brochettes de bœuf à la coréenne

Brochettes de bœuf à la coréenne, grillade de bœuf caramélisé

Ingrédients

• 1 kilo de tranche de bœuf attendri en languettes d’un pouce et demi de largeur
• 3 cuillerées à soupe de sucre.
• 2 cuillerées à soupe de vin de riz.
• 4 cuillerées à soupe de sauce de soja.
• 2 gousses d'ail émincé.
• 3 oignons verts émincés.
• 1 pouce de gingembre frais râpé
• 2 cuillerées à soupe d'huile de sésame.
• 1 cuillerée à soupe de graines de sésame grillées.
• poivre

Instructions

1. Mélangez le vin et le sucre et laissez tremper pendant une demi-heure la viande découpée en fines tranches.
2. (Si vous ne disposez pas de vin de riz, du Mirin ou du Coca-Cola fera l'affaire)
3. (Pour couper la viande en fines lamelles, mettez-la un 15 minutes au congélateur)
4. Mélangez ensuite tous les autres ingrédients et incorporez délicatement la sauce ainsi obtenue à chaque morceau de viande.
5. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins une heure.
6. Embrocher sur des brochettes de bambou plat et faire griller au barbecue à 350F à 400F jusqu'à caramélisation de la marinade.
7. Servir sur un lit de riz basmati avec une sauce au chili aigre douce