Boulettes aux 3 viandes et gingembre

Boulettes aux 3 viandes et gingembre

Boulettes de bœuf, porc et veau, originaire de Thaïlande, servi avec légume et nouilles. Délicieuses en repas principal ou en accompagnement.

Ingrédients

• 1 livre de porc, bœuf et veau haché
• 1 gousses d’ail du Québec hachées
• 1 c a thé de poivre blanc moulu
• 2 oignons verts hachés
• 3 cuillerées à soupe de nuoc-mâm
• 1 cuillerée à soupe de coriandre fraîche hachée finement
• 2 cuillerée à soupe de fécule de maïs
• 1 demi-piment thaï épépiné haché finement
• Nouille cuite et à la température pièce
• Champignons boutons
• Légumes variés choux fleurs brocoli oignon poivrons rouges, orange en très fines languettes
• Menthe, coriandre et basilic thaï frais
• 4 cuillerées à soupe de sauce nuoc-mâm
• 1 demi-piment thaï épépiné haché finement
• Le jus d’une demi-lime
• 1 gousse d’ail haché
• Graines de sésame grillées
• 1 demi-tasse de sauce soya foncée
• 2 cuillerées à soupe de miel
• Gingembre frais râpé au gout

Instructions

1. Préparer les nouilles selon la méthode du fabricant et les faire refroidir
2. Dans un grand bol mélanger le porc l’ail, les oignons verts, la coriandre, le piment thaï, la fécule de maïs, la sauce nuoc-mâm, le sel et poivre.
3. Préparer environs 20 boulettes
4. Faire cuire les boulettes à la poêle pour les griller
5. Terminer la cuisson au four sur une plaque a pâtisserie pour une belle coloration dorée
6. Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un petit plat
7. Faire sauter les légumes dans l’huile d’arachide
8. Ajouter le vermicelle et les herbes.
9. Ajouter la sauce et les boulettes.