Poulet Ming

Poulet Ming

Poulet Ming, le poulet de toute une dynastie.

Ingrédients

• 1 lb de poulet en lanières (4 poitrines)
• 1/3 de tasse de vin de riz chinois ou de xérès
• 1/3 de tasse de sauce soya
• 1/3 de tasse d'huile de sésame grillée
• 1 pouce de gingembre frais en bâtonnets
• 1 gousse d’ail pressée
• 1 piment thaï épépiné en fin morceaux
• 2 cuillérées à table de cassonade
• Huile d'arachide
• Feuilles de basilic thaï

Instructions

1. Dans un grand wok faire chauffer un peu d'huile d'arachide et y ajouter le gingembre et l'ail
2. Ajouter ensuite le poulet en ne brassant pas immédiatement pour le faire colorer
3. Faire cuire complètement le poulet
4. Ajouter le vin, la sauce soya et l'huile de sésame
5. Faire réduire la préparation de 1 tiers
6. En finale ajouter la cassonade pour obtenir une caramélisation
7. Ajouter le basilic thaï
8. Servir sur un lit de riz au jasmin et avec la Salade de clémentines a l'asiatique