Échalotes confites

Échalotes confites

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Ingrédients

• 5 d'échalotes grises
• 1/4 cuillère à café de sucre en poudre
• 10 g de beurre
• Sel, poivre

Instructions

1. Epluchez les échalotes.
2. Disposez-les entières, avec le beurre, dans une casserole ou une cocotte.
3. Faites-les colorer à feu moyen en les tournant sans cesse.
4. Saupoudrez de sucre, laissez caraméliser à feu doux.
5. Recouvrez d'eau.
6. Salez.
7. Poursuivez la cuisson à découvert jusqu'à évaporation complète.