Champignons farcis à l'italienne

Champignons farcis à l'italienne

Champignons farcis à l'italienne, de bonnes petites bouchées pour vos cocktails

Ingrédients

• 12 gros champignons frais
• 10 tranches de peppéroni Roma haché
• 1 échalote française finement émincé
• 1/4 de tasse de riz instantané
• 1/2 tasse d’eau
• 1 cuillérée a table de persil italien frais haché
• 3/4 de tasse de vraie mayonnaise
• 1/2 tasse de parmesan fraichement râpé
• Poivre du moulin au gout

Instructions

1. Enlever les queues des champignons et les couper très finement
2. Dans une poêle ayant un couvercle faire revenir le peppéroni avec l'échalote et les queues de champignon.
3. Lorsque le mélange a doré incorporer le riz, l'eau et le persil.
4. Amener à ébullition et couvrir pour faire cuire le riz
5. Lorsque le riz est cuit retirer du feu et laisser refroidir
6. Poivrer au gout
7. Mélanger la mayonnaise avec le fromage
8. Prendre la moitié du mélange mayonnaise fromage et l’incorporer à la première préparation
9. Placer les capuchons de champignons dans un plat allant au four
10. Farcir les champignons avec le mélange
11. En finale ajouter sur chaque champignon le reste de la mayonnaise fromagé
12. Cuire au four à 400F environ 15 minutes