Beignets au poulet El Torero

Beignets au poulet El Torero

Beignets au poulet El Torero, des beignets de viande comme ils le font à la frontière entre l΄Espagne et le Portugal

Ingrédients

• 1 demi-tasse de bière blonde
• 2 cuillerées à thé de sel de céleri
• 2 cuillerées à thé de pimentons piquant
• 1 tasse de farine tout usage
• 2 œufs moyens
• 1 lb de poulet haché maigre
• 2 gousses d'ail pressées
• 1 pouce et demi de saucisson chorizo coupe en très petit cube
• 1 quart de tasse de chapelure
• Persil italien émincé

Instructions

1. Dans un grand bol mélanger la farine, le sel de céleri et le pimentons
2. Faire un puit au centre et ajouter les œufs un à la fois.
3. Remuer doucement.
4. Ajouter ensuite la bière et mélanger pour avoir une pâte sans grumeau mais assez épaisse. Réserver
5. Dans un sautoir faire suer le chorizo.
6. Ajouter l'ail et le faire cuire environs 3 minutes
7. Retirer du feu et faire refroidir le mélange
8. Dans un grand bol mélanger le poulet avec la préparation au chorizo, la chapelure et le persil italien
9. Ajouter sel et poivre du moulin
10. Faire une boulette test et la faire cuire afin de gouter pour ajuster l'assaisonnement
11. Huiler légèrement vos mains pour vous aider à façonner 24 petites boulettes de la taille d'une grosse bille.
12. Dans une friteuse amener de l'huile végétale à 375F
13. Tremper chaque boulette dans la pâte et les faire cuire dans l'huile chaude par petit groupe d'environ 4 ou 5 selon la taille de votre friteuse. (Environ 5 minutes)
14. Déposer sur une plaque a pâtisserie avec du papier absorbant
15. Servir avec une sauce préparée en broyant au mixer des poivrons doux rôtis dans l'huile agrémentée de cumin et de tabasco