Poulet sur le charbon de bois

Poulet sur le charbon de bois

Poulet sur le charbon de bois, un poulet fumé à l'Américaine

Ingrédients

• 1 poulet de grain d’environ 2lbs
• 1 citron
• Sel poivre
• Paprika fumé
• Origan séché
• Basilic séché
• Thym séché
• 2 gousses d’ail frais émincé du Québec
• Beurre
• 1 demi-tasse de vin blanc

Instructions

1. Laver le poulet enlever les abats et l’assécher avec un papier absorbant
2. Pendant ce temps faire chauffer les charbons de bois
3. Placer le poulet debout sur un support type bouteille de bière
4. Préparer un mélange avec le paprika l’origan le basilic le thym et le sel et poivre
5. Mélanger le beurre avec l’ail et le zeste du citron
6. Détacher délicatement la peau de la poitrine du poulet et y introduire le mélange de beurre
7. Saupoudrez généreusement du mélange d’épice sur toute la surface du poulet
8. Couper le citron en 2 et introduire une moitié dans la cavité du poulet ajouter la moitié du vin blanc
9. Trancher le reste du citron en rondelles et le placer au fond du contenant avec le reste du vin blanc
10. Faire cuire environ 1 heure par chaleur indirecte sur le BBQ
11. Vérifier la cuisson à l’aide d’un thermomètre à volaille