Wrap de laitue au porc et coriandre

Wrap de laitue au porc et coriandre

Wrap de laitue au porc et coriandre, un wrap comme les servent les vietnamiens!

Ingrédients

• 454 grammes de porc haché très maigre
• 1/4 de paquet de vermicelle de haricot
• 2 piments thaï épépinées et finement hachés
• 2 gousses d'ail pressées
• Champignons énoki
• 1 cm de gingembre frais râpé
• 6 oignons verts émincés
• La moitié d'une boite de châtaigne d'eau finement hachés
• 3 cuillérées à table de nuoc-mam
• 3 cuillérées à thé d'huile de sésame
• 2 cuillerées à table d'huile d'arachide
• Le jus d'une lime
• 1 cuillérée a table de miel
• 1 cuillérées a table de sauce soya
• 3 cuillérée à table de menthe fraiche ciselée
• 4 cuillérées à table de coriandre fraiche ciselée
• 1 laitue boston ou iceberg
• Sauce Sriracha pour le service

Instructions

1. Faire tremper les vermicelles dans de l'eau bouillante environ 10 minutes. Puis les égoutter et réserver
2. Dans un grand wok faire chauffer l'huile d'arachide, l’huile de sésame et ajouter le piment, l’ail et le gingembre
3. Ajouter le porc et le faire griller
4. Lorsque le porc est bien cuit ajouter les nouilles, les champignons, les oignons verts, les châtaignes d'eau,
5. Dans un petit bol mélanger le nuoc-mam, la sauce soya, le jus de lime et le miel. Bien mélanger et ajouter à la préparation
6. En finale ajouter la menthe et la coriandre
7. Servir en disposant les feuilles de laitue dans 4 petits bols.
8. Déposer la préparation au centre
9. Sauce Sriracha au gout
10. NB : vous pouvez inviter chaque convive à se préparer des petits wraps avec la laitue