Riz Biryani aux légumes

Riz Biryani aux légumes

Un délice de Perse

Ingrédients

• 1 tasse de riz basmati
• ½ cuillérée a thé de clous de girofle moulu
• 2 gousses de cardamone (seulement les graines)
• 2 gousses d’ail pressées
• 1 cuillérée a table de graines de cumin
• 1 cuillérée a table de coriandre
• 1 cuillérée a thé de curcuma
• 1 cuillérée a thé de poudre de chilis
• 1 tasse de yogourt nature
• 1 grosse patate en petits cubes
• ½ chou-fleur en petits bouquet
• 2 carottes en dés
• Haricots verts ou petits pois verts frais au gout
• Coriandre fraiche
• Menthe fraiche
• Huile végétale

Instructions

1. Préparer une pate avec la cardamone, le clou, le cumin, la coriandre, l’ail, le curcuma et la poudre de chilis ajouter un peu d’eau pour avoir une belle pate
2. Placer ce mélange dans un sac ziplock avec le yogourt nature
3. Ajouter les légumes et faire mariner pour environs 30 minutes
4. Faire cuire le riz selon les instructions du fabricant
5. Faire cuire les légumes en ajoutant 250 ml d’eau
6. Cuire de 10 à 15 minutes
7. Mélanger avec le riz
8. Ajouter la coriandre fraiche et la menthe