Enchiladas aux crevettes et crabe

Enchiladas aux crevettes et crabe

La mer servi a la mexicaine

Ingrédients

• 8 tortillas moyennes
• 1 tasse de fromage Tex Mex râpé
• 1 conserve de chair de crabe très bien égouttés
• ½ livres de crevettes nordiques
• 1 piment jalapino en petits dés
• ½ cuillérée a thé de cumin
• 1 tasse de Salsas Verde
• ½ tasse de salsas rouge
• 1 tasse de crème sure
• 3 oignons verts hachés
• 1 bouquet de coriandre fraîche haché (conserver des belles feuilles pour la décoration)

Instructions

1. Verser les crevettes et le crabe dans un grand bol ajouter la coriandre hachée, les oignons verts, la moitié du fromage râpé, le jalapino, la moitié de la crème sure et le cumin
2. Préchauffer le four à 325 F
3. Dans chaque tortillas placer 1 grosse cuillérée a table du mélange
4. Placer les tortilla dans un plat allant au four le joint vers le bas
5. Verser la moitié de la Salsa Verde et rouge sur le plat et saupoudre du reste de fromage
6. Couvrir avec un papier d’aluminium et cuire 25 minutes au four
7. Retirer le papier d’aluminium et enfourner encore pour 10 minutes
8. Servir avec le reste de crème sure, les salsas et décorer avec les feuilles de coriandre réservées