Bœuf Rogan Josh

Bœuf Rogan Josh

Bœuf Rogan Josh, du bœuf à l'indienne rempli de saveur !

Ingrédients

• 1 lb de bœuf en lanières
• 2 gousses d'ail pressées
• 1 pouce de gingembre frais en petits cubes
• 1 piment thaï épépiné
• 10 grains de cardamone
• 5 graines de coriandre
• 1 feuille de laurier
• 1/2 cuillérée a thé de cumin moulu rôti
• 1 pincée de sel
• 2 cuillérée à thé de ghee ou de beurre clarifié
• 1/2 oignon finement émincé
• 1 pincée de paprika doux
• 4 cuillérée à table de pate de tomates
• 1 tasse de yogourt nature
• 4 pains naan en guise de bol
• Coriandre fraiche

Instructions

1. Dans un mortier, placer moudre la cardamone, la coriandre, le cumin, l'ail, le piment, le gingembre et la feuille de laurier pour faire une sorte de pate.
2. Dans un grand chaudron faire fondre 2 cuillerées à thé de ghee
3. Ajouter le mélange d'épice, l'oignon et le bœuf
4. Ajouter ensuite la pâte de tomate et la faire cuire
5. Ajouter le reste du ghee, le paprika et laisser mijoter environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le bœuf soit très tendre
6. Avant de servir ajouter le yogourt ne pas le faire bouillir.
7. Parsemer de coriandre fraîche
8. Servir dans un pain naan huilé qui a été moulé en forme de bol en le plaçant dans un bol allant au four.