Poulet aux noix de cajou (cachou)

Poulet aux noix de cajou (cachou)

Poulet aux noix de cajou (cachou), un poulet traditionnel chinois qui ne manque pas de goût !

Ingrédients

• 2 poitrines de poulet désossées en cube enduite de 1 cuillérée à table de fécule de maïs
• Huile d'arachide
• 1 tasse de noix d'acajou
• 2 oignons verts en tranches
• 1 oignon émincé
• 2 gousses d'ail pressées
• 1 pouce de gingembre frais en petits cubes
• 1 boite de châtaignes d'eau en tranches
• 1 tasse de pois mange-tout
• 3 mini Bok Choys
• 1 paquet de champignons énoki ou café en tranches
• 1 cuillérée a thé de sel
• 1 cuillérée a thé de sucre
• 1 cuillérée a thé d'huile de sésame
• 1 cuillérée a table de sauce soya
• 3/4 de tasse de bouillon de poulet
• 2 cuillérées a table de sauce HoiSin
• 2 cuillérées à table de fécule de maïs

Instructions

1. Dans un bol faire mariner votre poulet environs 15 minutes
2. Chauffer l’huile d’arachide ans un wok et faire griller les noix
3. Lorsqu’elles ont pris une belle coloration brun dorée les retirer de l'huile et les déposer sur un papier essuie-tout
4. Ajouter 2 cuillérées a table d'huile et faire sauter l'ail, le gingembre, l'oignon et l'oignon vert.
5. Ajouter le poulet et le faire sauter jusqu'à cuisson complète
6. Ajouter les autres légumes en terminant avec les champignons Faire sauter 2 ou 3 minutes
7. Préparer la sauce en mélangeant bien tous les ingrédients
8. Ajouter la sauce a la préparation jusqu'à ce quelle épaississe
9. Terminer en ajoutant les noix d'acajous
10. Servir avec un riz basmati agrémenté de coriandre fraiche