Lo Mein au poulet

Lo Mein au poulet

La version 撈, (pronouncé lōu), du Chow Mein

Ingrédients

• 1 paquet de 360 grammes de nouilles Lo Mein
• 2 grosses poitrines de poulet en fines lanières
• 2 cuillérées à table de fécule de mais
• 1 bouchon de vin de cuisine salé Mei Kuei Lu Chiew
• 1 gousse d’ail pressé
• ½ cuillérée à thé de gingembre râpé
• 1 petit oignon tranché a la chinoise
• 1 petit piment vert en lanière
• 1 petit piment rouge en lanière
• 1 branche de céleri tranché en biais
• 2 carottes nantaises tranchées en biais
• 4 champignons tranchés
• 2 oignons verts pour la décoration
• 2 cuillérées à table de sauce soya foncé
• 2 cuillérées à table de sauce aux huitres
• Huile d’arachide et une goutte d’huile de soya

Instructions

1. Dans un bol mélanger le poulet avec la fécule de mais pour bien enrober le poulet
2. Dans un wok faire chauffer les huiles
3. Ajouter l’ail et le gingembre
4. Ajouter le poulet et le faire dorer
5. Déglacer avec le vin de cuisine
6. Faire cuire les nouilles selon les instructions du fabricant
7. Ajouter dans le wok tous les légumes en terminant avec les champignons
8. Les légumes doivent rester croquants
9. Ajouter les nouilles, la sauce soya et la sauce aux huitres bien mélanger
10. Servir immédiatement en garnissant d’oignons verts