Dumplings aux crevettes Xia jiao

Dumplings aux crevettes Xia jiao

Dumplings aux crevettes Xia jiao, directement des Trois Royaumes : Wei (魏) Shu (蜀) Wu (吳)

Ingrédients

• 1/2 tasse de crevettes cuites
• 1 pouce de gingembre frais râpé
• 1 pouce de céleri rave râpé
• 1/2 bâton de citronnelle finement haché
• 1 cuillerée a table de nước mắm
• 1 goutte d'huile de sésame
• 1 gousse d'ail pressée
• 24 pâtes a won ton congelées
• Sauce
• 1/3 de tasse de sauce soya
• Le jus d'une lime

Instructions

1. Mélanger ensemble tous les ingrédients sauf les pâtes et la sauce
2. Réserver au frigo pour la nuit
3. Le lendemain presser le mélange pour enlever le plus de liquide
4. Déposer un cuillerée à thé de la préparation dans chaque pâte et refermer en ajoutant un peu d'eau pour coller la pochette.
5. Placer les pochettes au frigo à l'air pour les faire sécher environs 15 minutes
6. Faire cuire à la vapeur dans un bain marie dans lequel vous aurez mis une feuille de papier parchemin
7. Faire griller par la suite dans de l'huile d'arachide avec une goutte d'huile de sésame
8. Servir avec la sauce faite du mélange de sauce soya et jus de lime